فيتامين مضاد للأكسدة متعدد الاستخدامات
قطّع تفاحة إلى نصفين وتتحول إلى اللون البني. العملة النحاسية تتحول فجأة إلى اللون الأخضر ، أو يصدأ الظفر الحديدي عند تركه بالخارج. ما الذي تشترك فيه كل هذه الأحداث؟ هذه أمثلة لعملية تسمى الأكسدة. إذا تم غمس التفاح المقطّع في عصير الليمون ، فإن معدل تحول التفاح إلى اللون البني يتباطأ. ذلك لأن فيتامين …